クリームシチューにぴったりな鶏肉の部位を紹介します！
鶏肉には、もも肉、胸肉、手羽元、ささみなど、さまざまな部位があります。
おいしいシチューを作るためには、部位の選び方が重要です。適切な部位を選ぶことで、料理がしやすくなり、味も向上します。
本記事では、シチューに適した鶏肉の部位の選び方と、調理する前の準備方法について詳しく説明します。
クリームシチューに最適な鶏肉部位をご紹介！
クリームシチューにぴったりの鶏肉部位として、多くの家庭で選ばれているのが鶏もも肉です。
鶏もも肉は脂肪分が豊富で、短時間で良い味が出るため、柔らかく美味しい食感が楽しめます。
これが、濃厚なクリームベースのシチューにマッチする理由です。
鶏もも肉から不要な脂肪や筋を取り除く際には、カーブがかった形状のハサミを使うと便利です。これにより、肉が滑らず、より安全に作業ができます。
カロリーが気になる方は皮を取り除くことでカロリーを減らすことが可能ですが、肉と皮のカロリーは実は同じです。
もも肉が最も適しているとされていますが、他の部位でも美味しいシチューは作れますので、それらの部位についても後ほど詳しくご紹介します！
鶏胸肉
鶏胸肉はあっさりしており、経済的な面でもコストパフォーマンスが高いです。
皮は簡単に剥がせて、除くことでカロリーも抑えられます。
ただし、鶏胸肉はパサつきが生じやすいため、棒状に切ったり薄切りにすると調理しやすくなります。
煮込み時間を短くしたり、焼いた肉を仕上げに加えると良いでしょう。
ささみ
ささみは低カロリーで高タンパク質、鶏胸肉よりもしっとりとした食感が特徴です。
ささみも長時間煮込むと硬くなりがちなので、薄切りにして短時間で煮込むか、焼いたものを最後に加えるのがおすすめです。
骨付き肉（手羽元）
骨付きの手羽元もおすすめで、30分程度煮込むと骨から肉がほぐれやすく、食べやすくなります。
皮付きでジューシーな味わいを楽しめます。
骨からは良い出汁が出て風味が豊かになりますが、食べる際には少し手間がかかるため、格式ある場所では不向きかもしれません。
シチューの下ごしらえ：野菜や鶏肉は事前に下茹でするべきか？
シチューを作る際の基本となる食材である人参、じゃがいも、玉ねぎは、通常、下茹でせずに使われます。
鶏肉やこれらの野菜を使ったシチューの調理法はカレーと似ており、イメージしやすいでしょう。
調理方法は難しくありません。
食材を炒めた後に水を加えて煮込むだけで、基本的なシチューの完成です。
その後、牛乳や調味料を加えて味を調えます。
ただし、ブロッコリーやスナップえんどうなどの彩り野菜を使う場合は、これらは事前に下茹でしてから最後に加えることを推奨します。
これは、煮込むと野菜が崩れやすいためです。
じゃがいももシチューに直接入れて煮込むことが可能ですが、煮込みすぎを防ぎたい場合は、事前に下茹でしてから加えるのが最適です。
クリームシチューに最適！鶏もも肉の選び方とカロリーを抑える方法
クリームシチューに最も適したのは鶏もも肉です！
この部位は脂肪が豊富でジューシーなため、煮込むと深い味わいが楽しめます。
カロリーが気になる方は、皮を剥ぎ取り、適切に肉をカットすることで対処できます。
皮は肉と同じくらいのカロリーを含むため、除くことでかなりカロリーを削減できます。
もちろん、鶏もも肉だけが選択肢ではありません。
他の部位を使っても美味しいシチューは作れますし、脂肪が少ない鶏胸肉やささみを使うこともおすすめです。
鶏もも肉が特に推奨されるものの、個々の好みや家庭のニーズに合わせて、濃厚なクリームシチューをお楽しみください。
